罗田教育信息网 欢迎您!当前时间是:设为主页加入收藏

后勤保障

当前位置┃首页 > 工作动态> 后勤保障 > 正文

胜利中学严把“五关”确保师生舌尖安全

时间:2018年09月27日     作者:徐洪涛     来源:胜利中学      点击数:

 

食品安全作为校园安全的一个重要方面,越来越受到社会的广泛关注。为进一步加强学校食品卫生管理,确保师生饮食安全,开学以来,胜利中学在食堂管理上下大力气,严把“五关”,确保师生舌尖上的安全。
把好食品原料采购关。食堂原材料的采购始终坚持定点招标采购制度,坚决落实质量第一的原则,学校安排后勤专人负责,三人一组负责食品采购,杜绝人情采购。严把好进货质量关,杜绝非准入食品进校园。
把好操作流程规范关。制餐操作中要求各个岗位的员工必须明确职责,严格规范操作程序,食品的加工、存放做到“五要”:食品储藏生熟要分开;荤素要分开;食品留样要留足150克,冷藏保存48小时,学校行政人员每顿留样都要认真检查核实后签字;生熟食品容器工具分开要有明显的标志;每道食品的制作要有台帐。餐具的清洗消毒做好“四个环节”:冲洗、去污、漂洗、消毒。管理员坚持日查和抽检制度,对操作规程进行监控,检查结果直接与工资待遇挂钩。 
把好食品安全预防关。日常工作中坚守“五防”“四禁止”,即:食堂各功能室做到防尘、防蝇、防鼠、防虫、防潮;禁止制售冷荤凉菜和四季豆等高风险食品,禁止使用含铝泡打粉和亚硝酸盐等食品添加剂,禁止售卖剩饭剩菜,禁止在食品加工区域存放有毒有害物品。
把好人员健康上岗关。从业人员的身体健康,直接影响着食品卫生安全,学校对食堂从业人员,坚持每年健康检查,做到持证上岗。坚持每日晨检制度,对身体不适员工,及时调休,严禁带病上岗。
把好食品安全和廉洁监督关。加强监督检查,绷紧“廉政弦”。由学校教代会牵头,成立检查小组,采取明察暗访、突击检查等形式,对学校食堂资金、实物管理进行全面督查,真正做到“小葱拌豆腐:一清二白”。  
希望小学积极开展校园卫生消毒和疾病预防工作小小饮水机,温暖众人心县实验中学积极开展“预防秋冬季传染病”教育活动泗泊河小学:树健康食品安全观念 造良好食品安全氛围三里畈高中:整治校园环境 喜迎平安国庆徐凤冲小学开展预防“诺如”病毒宣传活动胜利中学师生同台竞技“叠被子”胜利中学严把“五关”确保师生舌尖安全匡河中学召开食品安全培训会骆驼坳镇政府组织相关部门对学校进行全面检查